地元のクィア アイコンであるトーマス ドナルが所有するパレス バー & レストランは、マイアミビーチの典型的な LGBTQ+ バーとダイニングのランドマークとして 30 年以上君臨し、目の覚めるようなドラッグ ショー、屋上バーからの比類のないオーシャン ドライブの眺め、世界各国からインスピレーションを受けたメニューをゲストに提供しています。コロンビア人のエグゼクティブシェフ、ホセ・サーベドラ氏。